Тодорхойлолт:
Wagashi ихэвчлэн ногоон цай үйлчилдэг байна Японы уламжлалт чихэр байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн буурцагны жан, жимс, жимсгэнэ хийсэн байна. Wagashi чихэр өнгө, хэлбэр, бүтэцтэй болон найрлага нь төрөл бүрийн ирж, зарим нь тодорхой улирлын, эсвэл Япон улсын бүс нутагт л байдаг. Сайхан тус бүр нь өөр өөр бэлтгэх арга, тууштай байдаг.

Түүх:
Wagashi хэдэн зуун жилийн турш Японы соёлын чухал хэсэг байсаар ирсэн. Буцах Эртний Японд, жимс жимсгэнэ болон самар өөрсөддөө нь чихэр гэж үзэж байна. Нара хугацааны турш (710 – 784 AD), БНХАУ-ын нөлөө нь амтат зууш болгон үр тариа боловсруулах харсан. Mochi (зөөлөн цагаан будааны бялуу) болон dango (цагаан будааны банш) аль аль нь энэ үеэс гаралтай бөгөөд гол төлөв шашны ёслолын ашиглаж байна. Элсэн чихэр 1350 МЭ эргэн Япон руу нь гол нэрийн импортлох болсон үед Японы чихэр үүрд өөрчилсөн. Sugar Португалийн худалдаачид, тэр ч байтугай тэдний чихэрлэг хүнсний зарим хуваалцсан ирсэн. Португалийн чихэр nanbangshi гэгддэг юу өөрчлөгдөх юм. Улмаас элсэн чихэр, улирлын чанартай жимс, өндөр зардал, чихрийн язгууртнууд болон язгууртнууд нь хуулиар хамгаалагдсан байна. Энэ нь нарийн wasambonto элсэн чихэр нь боловсруулах түүхий элсэн чихэр, үйл явц нь урласан байсан юм. Элсэн чихэр, бага үнэтэй болж, ийм цайны ёслол гэх мэт сайхан туршлага тархсанаар нь хичээл бууруулах илүү хүртээмжтэй болсон тул олон хүн эдгээр амттан идэж төлж болох юм. Энэ нь ялангуяа Киото хотод, нарийн, сонирхолтой загвар бүхий чихэр гаргах нь зах зээлийг бий болгосон байна. Илүү Европын худалдаачид Мэйжийн хугацаанд ирээд, баруун бялуу, lollies танилцуулсан байна. Чухам энэ үед Японы чихэр албан ёсоор wagashi гэж нэрлэгдэх болсон үед байсан юм. Wagashi гаргах практик уламжлалт найрлага, хоол хийх арга, орчин үеийн техник, хэв маяг нь холилдсон өнөөдөр үргэлжлүүлэн байна.

Wagashi төрөл:
Wagashi өргөн хүрээтэй ирэх, гэхдээ ихэнх нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн төрлийн байна:
•Daifuku: жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй байна Чийг чихэр. Тэд зөөлөн цагаан будааны бялуу, эсвэл Mocha хийсэн байна. Тэдгээр нь ихэвчлэн сайхан буурцагны жан нь дүүргэлт байна. Тэд хамтдаа наалдахгүй нь тэднийг байлгах төмсний цардуул гэрэл тоосжилтын хучигдсан байдаг. Алдартай Daifuku өөрчлөлт гүзээлзгэнэ, амтат шош болон зайрмаг зэрэг орно. Үлдсэн бол тэд хүнд болсон талаар Daifuku нэг өдөр худалдан авах гэж идэж байх ёстой.
Strawberry daifuku

•Dango: Энэ нь Японы хамгийн хайртай, алдартай wagashi байж болох юм. Тэд уурын байгаа цагаан будаа гурил хийсэн жижиг бууз байна. Тэд ихэвчлэн үйлчилж буй зөөгч рүү гурав, дөрвөн тогоочид ба чихэрлэг соус, эсвэл буурцагны жан нь тэргүүлсэн байна. Dango зуурмаг бүрсэн юу хамааран олон амт хэлбэлзэл нь ирдэг. Эдгээр бууз заримдаа бусад амттан нэмж байна. Үүнээс гадна, бас давстай dango цөөн хүнтэй байх ёстой хоол өмнө нь шар буурцагны жан нь бүрсэн байдаг юм.
Dango

•Dorayaki: Хоёр Хуушуурын хооронд дарагдсан сайхан буурцагны жан дүүргэлтийн хийсэн чихэр – patties шиг. Орчин үеийн хувилбарууд зэрэг ташуурдуулж тос, Custard тос, ногоон цай амт тос зэрэг бусад нгээр агуулсан байж болох юм.
Dorayaki 铜锣烧

•Хигаши: А хуурай амтат жижиг хэлбэр, уламжлал ёсоор талбай руу цутгасан байна гэж. Энэ нь цагаан будаа гурил, цардуул болон wasambonto элсэн чихэр хийсэн байна. Таны аманд тавих үед энэ нь татан буугдсан учраас энэ сайхан баяртай байна. Энэ сайхан олон үйлдвэрлэгчид энэ сайхан ихэвчлэн хайрцагласан худалдан авч аль болох таван өөр төрлийн болгоно. Өөр өөр Хигаши бүр нь өөр өөр амт, өнгө байдаг, таван азтай тоог бэлгэ тэмдэг болж сонгох хэлбэр юм.
Higashi

•Manju: а буурцагны жан болон бусад амтат дүүргэлтийн дүүрэн байдаг жижиг Bun. Эдгээр нь ихэвчлэн уурын болон гурилан байгаа өөр болгосон байна. Тэд эхлээд гөлгөр гадна давхарга нь тойрог хэлбэртэй байдаг боловч янз бүрийн хэлбэр нь шатаасан хувилбарууд нь илүү алдартай болсон байна. Хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн manju хэлбэр нь загасны юм.
Manju

•Monaka: Хоёр өрмөнцөр хооронд дарагдсан adzuki буурцагны дүүргэлтийн хийсэн чихэр. Эдгээр нь наалттай будаа хийсэн болон чанамал зэрэг үйл ажиллагаа явуулж дотор дүүргэлт буурцгийн нь хачиртай талх бий болгох юм. Monaka ихэвчлэн ийм Сакура, chrysanthemums болон чавга дэлбээлэх мэт цэцэг хэлбэртэй руу цутгасан байна. Эдгээр нь ихэвчлэн баярын арга хэмжээнд идэж байна гэж байхгүй Японд олон маш алдартай monaka тусгай хадгалдаг байна.
Monaka

•Namagashi: Эдгээр чихэр тэд ердийн сайхан Японы алдарт цайны ёслол дээр идэж байгаа хамгийн үнэтэй, өнгөлөг байдаг. Тэд цэцэг, навч, жимс, жимсгэнэ, спираль зэрэг хэлбэр нь төрөл бүрийн хийсэн байна. Тэд гурил, өндөг, шош, элсэн чихэр, хэвийн найрлага хуваалцах боловч, тэд бусад wagashi амттан илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг. Учир нь тэд “нойтон сайхан” гэж үздэг нь шатаасан биш юм шиг байна. Тэд жимс вазелин эсвэл тэдний дотор чихэрлэг буурцагны жан байна. Тэд дэгжин, дөрвөн улиралд Өгөөмөр харц илэрхийлэх зорилготой юм. Namagashi сорт бүр тогтмол өөрчилж байна мөн аль болох хурдан нь худалдан авсан юм шиг идэж байх ёстой.
kiku (chrysanthemum) namagashi

•Oshiruko: аль нь халах эсвэл хөргөсөн эдлэх болно wasambonto элсэн чихэр нь adzuki шош, сэрэмжлэл хийсэн нь сайхан шөл. Шөл нь торгомсог толигор бүтэцтэй болон амт амт байна. Энэ нь ихэвчлэн шингэний дээд dango хамт байсан байна. Эдгээр чихэрлэг цагаан будааны гурил бууз байна.
Oshiruko

•Taiyaki Хуушуурын batter төстэй batter хийсэн загас хэлбэртэй зууш байдаг, амттай буурцагны жан нь уламжлал ёсоор дүүрэн байна. Илүү сүүлийн үеийн нгээр Custard тос, шоколад, эсвэл бяслаг зэрэг ч. Taiyaki шилдэг batter ч Үйрмэг үед тороор унтраах халуун идэж байна.
TAIYAKI

•Yokan: Сайхан wagashi хамгийн эртний төрөл. Энэ нь хар өнгө өгдөг adzuki шош гарч хийсэн gelled сайхан буурцагны жан нь бар юм. Adzuki beens гадна, yoken ихэвчлэн элсэн чихэр, агар-агар (Япон вазелин) гарч хийсэн байна. Нэмэлт найрлага зэрэг ногоон цай, цэцэг ханд, буталсан самар, жимс, инжир, чихэрлэг төмс гэх мэт оюун ухааны тодорхой улирлын, эсвэл туршлага, орсон болно. Зарим yokan баар adzuki шош хийсэн болон хөнгөн өнгөтэй байдаг байна. Өөх тос багатай, өндөр чихрийн агууламж энэ нь эрчим хүчний хууль шиг төгс болгодог гэж энэ сайхан идэвхтэй хүмүүст тустай гэж үздэг.
Mizu-yokan.

•Zengetsu: Zengetsu сар уналтанд орсон гэсэн үг юм. Энэ нь атираат Хуушуурын нь adzuki буурцгийн болон сироп оо дүүргэлтийн нь гурил, өндөг хийсэн юм. Орой дээр сироп zengetsu сар гарч peeking байна үүл бэлэгдэл юм. Зарим үйлдвэрлэгчид чихэрлэг амт нэмэх цагаан гаа зэрэг орно.
Geppei

Wagashi илтгэх:
Хэрэв та wagashi амт анх удаа, та ер бусын энэ нь sugary амт онцлон Баруун амттан ялгаатай юм олж болно. Wagashi ихэвчлэн илүү амт болон ширхэгүүд байдаг. Энд таван мэдрэхүйн дээр төв нь хэд хэдэн заагч wagashi идэж байна.
1.Нэгдүгээрт, дуу нь таны мэдрэмжийг оролцуулах гэж оролддог. Сайхан та идэж байгаа нэрийг олохын тулд хичээ. Олон ямар ч haru (урт хугацааны энх тайвны) зэрэг miyo зэрэг яруу найргийн нэр, (таван өнгө сэдвийг) kogane giku (нар норсон удвал), эсвэл goshiki Ито байна.

2.Дараа нь нүдний өмнө мэдрэмж юм. Талд мөн та нарын wagashi дотор хэлбэр, өнгө, загвар нь анзаарагдана. Ерөнхийдөө эдгээр Япон чанар, эсвэл ямар нэг байдлаар одоогийн улирлыг илэрхийлэх. Түүхээс нь эдгээр Японы уран зохиол, уран зураг, нэхмэл дахь тухай бичсэн байна. Эдгээр түүхэн уламжлал одоо зарим нь орчин үеийн хоол хийх арга техник, чиг хандлагыг тусгах боловч wagashi загвар нөлөөлдөг.

3.moistness эсвэл crispness нэг wagashi нэг хэсгийг авч байхдаа холбоотой утгаараа хамт авч байна гэж бодоогүй. Олон үйлдвэрлэгчид гар, аманд нь дуулианыг бий болгох гэж оролддог. Зарим wagashi Баруун гурилан нь маш өөр байдаг нь тун зөөлөн, зөөлөн байдаг. Өөр өөр ширхэгүүд нь цэвэр, өндөр чанарын найрлага нь хийсэн юм гэдгийг харуулж байна.

4.Японы Олон чихэр нь нарийн үнэр байдаг. Wagashi байгалийн найрлага aromas нь subtlest бий болгох, дийлэнх байгаа бол таны тагнай сайжруулах хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн wagashi цай үйлчилж байгаа бөгөөд энэ туршлагыг нэмэлт гэсэн үг юм байна. Хэрэв та жижиг хазаж авсан нэг удаа Зарим wagashi үнэртүүлэгч хүчтэй байдаг.

5.Эцэст нь хамгийн чухал амт мэдрэмж юм. Зарим wagashi sugary чихэрлэг илүү амт нь илүү амтат tart эсвэл гашуун гэдгийг бэлтгэлтэй бай. Нийт амт энгийн биш боловч, амт нь хэтэрхий төвөгтэй боловч нарийн байх ёстой гэсэн үг биш юм. Энэ нь Японы цай авч болно гэдгийг санаарай, хэдэн SIPS дараа, та wagashi өөрчлөлт aftertaste анзаарч болох юм. Амттай амт жижиг хазуулсан чихэрлэг идэх хэрэгтэй.

6.Та дуртай амтат анх удаа тойрон олж чадахгүй байж болно. Улмаас энэ нь жилийн ямар цаг нь зарим өөрчлөлт – wagashi гоо сайхны маш олон төрлийн, амт, сонгох загвар байдаг юм! Та болон таны цай хамгийн сайн тохирсон нэгийг олж хүртэл хайж байлга.

Wagashi тухай Fun баримт:
1.Хэрэв та Японд амьдарч байгаабол олон Азийн хүнсний байрлал авахаас буюу хүнсний дэлгүүр wagashi чихэр хийх. Та Японд очиж танилцах боломж олгох юм хийх юм бол, та бараг бүх хоол хүнс дэлгүүрт wagashi олох болно. Кафе, дэлгүүр, сүм, хоол хүнс сонгож бас сайн мэддэг мэргэжлийн чихэр зарж зогсож. Энэ нь тэдний wagashi улмаас тусгай улирал, баяр буюу тэд ашиглаж найрлага, түүхэн тодорхой бүс нутагт хийсэн учраас тэр юм. Та Япон улсын олон бүс нутагт wagashi зарим онцгой амттан амт нь хүссэн бол зарим нь зорчигч, хийх хэрэгтэй болно.

2.wagashi амттан нь их хүрээний хувьд хамгийн сайн мэддэг байршил Asakusa Токио дахь Nakamise худалдааны гудамж юм. Sensoji Ариун сүм гадна Энэ нь 250 метр худалдааны гудамж, 17-р зуунаас хойш эргэн тойронд байна.

3.Wagashi хамгийн үнэтэй брэндийнНэг Toraya юм. Та Токио, Киото эдгээр сайхан дэлгүүр олж болно. Үүсгэн байгуулагч, Enchu Kurokawa, Хатан Meisho зэрэг язгууртнууд нь wagashi чихэр байсан Энэхүү брэнд урт удаан жилийн түүхтэй юм байна. Аль буцаж 1635 МЭ-ны өдрийн тэмдэглэл Enchu тэр Киото хотод язгууртны борлуулах гэж амттан хорин төрлийг байсан байна.

4.тулд wagashi нь мэргэжлийн ахлах тогооч гэж үзэж болно, та арван хоёр жилийн турш судлах хэрэгтэй болно. Эдгээр чихэр үүсгэхэд хэрэгтэй янз бүрийн найрлага, техник талаар танд заах болно wagashi сургууль байдаг.

5.Киото хотод Toraya Зургийн цомог wagashi түүхийн музей юм. Нь зөвхөн Японы түүх, янз бүрийн бүс нутаг даяар зураг, янз бүрийн чихэр баримтжуулах бүртгэл, бас сав суулга, сав баглаа боодлын байдаг. Хамгийн сэтгэл хөдөлгөм харуулна эрин зууны туршид wagashi дизайн, найрлага өөрчлөлтийг харуулж байдаг юм. Ямар маш баяртай байна дэлгэц дээр чихэр загварууд гэхдээ REAL чихэр биш юм байгаа юм. Музейн Сан хөмрөгч тэдэнд өдөр, захиалга илүү чихэр ямар ч урт дэлгэц дээр байж болно үед бүр шалгадаг.

6.Энэ сайхан эхний тогооч байсан Японы Буддын шашны лам нар нь биш байсан болWagashi маш өөр байсан байж болох юм. Хятад руу явсан лам нар мах, эрт амттан загас болон бусад амьтдын элэг орсон Хятадын хувилбаруудыг идэх хориотой байв. Тэд adzuki буурцагны нухаш, өнөөдөр ихэнх wagashi амттан орсон байдаг нь жор өөрчилжээ.

7.Японд идэж wagashi эрүүл мэндийн ашиг тус байдаг гэж үздэг. Энэ нь цөөн тооны боловсруулсан найрлагатай байдаг учраас эдгээр чихэр бага калори, маш бага чихэр байдаг. Олон ч бас ямар ч өөх байхгүй, уураг дүүрэн байдаг. Та adzuki буурцагны жан нь хийсэн wagashi идэх бол, шош, таны цусны даралтыг бууруулж туслах боловсруулалт дэмжих, ядаргаа нь сэргээх нь туслах гэж байна.

8.Та өөрийн wagashi чихэр идэх төлөвлөж үед уух цай авч үзэх хэрэгтэй. Нимгэн цай, эсвэл usucha Хигаши шиг хуурай, амттан нь согтуу байх ёстой. Зузаан цай, эсвэл omogashi чийглэг wagashi нь согтуу байх ёстой. Энэ нь цай, confectioneries бие биенээ нөхөн гүйцээдэг хангах явдал юм.

9.Wasambonto элсэн чихэр, хамгийн үнэтэй чихрийн suiko wasambonto элсэн чихэр гэдэг ч, өндөр чанарын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь чихрийн Хатан хаан Suiko энэ элсэн чихэр түүний нэрийг өгсөн гэх мэт нөөц ашигласны төлбөр нь харилцаатай байдаг. Тэр нь Хатан хаан Regent гэж 7-р зууны үед хаанчлав.

10.Тэд Японы телевизийн нэвтрүүлэг дээр идэж байна, учир ньwagashi олон төрлийн Япон болон гадаадын алдартай болсон байна. Dorayaki Doraemon, робот нохой нь алдартай аниме шинж чанартай дуртай зууш юм. Андо, өөдгүй, аймаар Францын ахлах тогооч нь wagashi дагалдан болдог нь драмын цуврал юм. Nagisa CLANNAD-д dango дуртай нэгэн аниме тэмдэгт юм. Энэ нь бүх dango чихэрлэг тухай эцсийн кредит үед маш сайхан дуу байна. Хоосон ходоод нь эдгээр шоу ямар ч харж болохгүй!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Comment

  1. No comments yet.

  1. No trackbacks yet.