تعریف:
خاطر ایک معروف جاپانی پینے ہے. اس شرابی اور پانی، چاول، سے Malted چاول اور خمیر کا استعمال کرتے ہوئے پیسا. یہ کس طرح بنایا جاتا ہے پینے کے ذائقہ اور شراب کی طاقت کو تبدیل کر. خاطر ذائقے، روشنی اور بیہوش سے امیر اور پیچیدہ رینج جس کی بہت بڑی کلیکشن ہے کر سکتے ہیں.

تاریخ:
خاطر دراصل جاپان میں nihonshu یا seishu کہا جاتا ہے اور ایک ہزار سال کے لئے وہاں ایک پسندیدہ مشروب رہا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے جبکہ یہ سب سے پہلے 689 ء میں جاپان کی تاریخ میں، چین میں تیار کیا گیا تھا کہ ایک چاول پینے کے ریکارڈ. اس کا نام اس کے بہت سے مذہبی تقریبات میں استعمال کیا گیا تھا کے طور پر ‘خدا کا پینا’ دی. omiki نامی ایک روایتی رسم ایک مذہبی کمیونین کے طور خاطر پینے لوگوں کو شامل ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ آپ اس کو پیتے ایک بار آپ کے معبودوں سے قریب ہو گئے ہیں. خاطر پیداوار حکومت کی طرف سے کنٹرول کیا گیا تھا، لیکن 10th صدی میں، جاپانی راہبوں کو ان کے مندروں اور مزارات کے باہر استعمال کے لئے خاطر مرکب کرنے کے لئے شروع کر دیا. یہ مہنگا ہے، اسی طرح یہ برداشت کر سکتے ہیں کے لئے ایک حیثیت کی علامت بن رہے پینے کے نتیجے میں. 1868 ء سے اس کے دور حکومت میں شہنشاہ میجی کے تحت قوانین کو تبدیل کر دیا گیا تھا تاکہ کسی کو وہ مخصوص قواعد و ضوابط کی پیروی کے طور پر جب تک خاطر نہ کرسکا. تقریبا 30،000 بریوریز اکیلے ایک سال میں sprang. خواتین خاطر بنانے میں ایک بڑا کردار لے لیا اور جلد ہی عرفیت ‘گھر کے مرکب کے مالکوں کی اٹھایا. مرد 16th صدی کے دوران قبضہ کر لیا اور خاطر پیداوار اب بھی ایک مرد غلبہ صنعت ہے. جلد ہی خاطر جاپان اور بریوریز کو مسافروں کے ساتھ ایک ہٹ اب دنیا بھر میں پائے جاتے ہیں بن گیا.
Sake Cask//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

خاطر الفاظ:
Choko کی: چھوٹے سجایا کپ جوڑوںمیں خریدا جاتا ہے
Oshakuکہ:استعمال کیا آداب کے اشتراک خاطرجب:
Kanpai جاپانیمیں
Sakazukiچیرس:پینے کے لئے چھوٹے سے فلیٹ سجایا ڈش
خاطرپر مشتمل ہے کہ جگ سائز کا Tokkuri
Sake//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

پینے خاطر کے عملکنٹینر:
نہیں شائستہ ہیں خاطر پینے جب نوازشات پر غور کرنے کے لئے. ایک یہ ہے کہ خاطر کھانے کے ساتھ نشے میں ہونا چاہئے ہے. یہاں اس روایتی پینے کی تعریف کرتے ہیں مدد کرنے کے لئے کچھ اشارہ کر رہے ہیں.
1. آپ خاطر آرڈر کرتے ہیں، یہ ایک tokkuri نامی ایک جگ سائز کا کنٹینر میں پہنچے گی. اس نشے گرم یا سرد ہو سکتا ہے، لیکن اکثر لوگ یہ ٹھنڈا وہ اس کے ذائقے کے تمام ذائقہ کر سکتے ہیں، تاکہ پینے غور کریں.

2. آپ دوستوں کے ساتھ ہیں، تو آپ کو ہمیشہ ان کے پینے کو ان کے لئے ڈال چاہئے. وہ تو tokkuri جگ اٹھا اور آپ کے لئے خاطر نازل کروں گا. یہ اپنی مرضی کے مطابق oshaku کہا جاتا ہے اور بھی آپ چیک کریں کہ کہ ان کے پیالہ بھرا رہنا چاہئے کی ضرورت ہے – یہ خالی نہیں ہے یہاں تک کہ اگر.

3. خاطر پینے کے کپ کے مختلف اقسام ہیں. ایک sakazuki ایک چھوٹی سی ڈش ہے جبکہ Choko کی روز مرہ استعمال کے لئے ایک چھوٹے سے کپ ہے. یہ رسمی مواقع، نئے سال کا تہوار اور بڑی دعوتیں شامل ہیں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

4. آپ دوستوں کے ساتھ ہیں، تو آپ کے کپ یا ڈشاکٹھے ہیں اور کہتے ہیں، اب چھوٹے sips کے ساتھ آپ کی خاطر لطف اندوز اور اس کا ذائقہ اور خوشبو دونوں شککا کرنے کے لئے یاد “Kanpai!”.
warm sake, japanese dining//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

ہے:خاطر بارے تفریح حقائق
1. 1 اکتوبر کے طور پر جانا جاتا جاپان میں سرکاری خاطر دن. جاپانی میں، اس کا کوئی ہیلو nihonshu اعلان کیا جاتا ہے.

2. خاطر مزید ‘کھانے دوستانہ’ دوسرے شراب سے زیادہ سمجھا جاتا ہے. دوسروں کے برعکس، کوئی tannins کے یا زیادہ املتا پر منفی آپ کے کھانے کا ذائقہ کو متاثر کرنے کے لئے وہاں ہیں. یہ بھی گلوٹین اور preservatives.کی مفت

3. جاپان میںہے،پینے خاطر صحت کے فوائد ہے کو تسلیم کیا جاتا ہے. یہ کینسر کے خطرات کو کم کرنے آسٹیوپوروسس کی روک تھام ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے اور الزائمر کی بیماری کے خطرے کو کم بھی شامل ہے. جاپان میں لوگ یہ بھی یقین ہے کہ گرم خاطر حمام آپ کی جلد moisturise لئے فائدہ مند ہیں.

4. خاطر، دنیا میں سب سے قدیم سے معلوم شراب ہے کچھ یہ پہلی 4800 میں چین میں تیار کیا گیا تھا BC.یقین کے طور

5. قدیم جاپانی Brewers کے خاطر میں ایک اہم جزو کے طور پر تھوکنے استعمالپر.ایک فنگس خاطر تخلیق کے عمل کے دوران چاول خمیر کرنے کے لئے ان دنوں سے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ایک دفعہ کا ذکر لعاب سے خامروں ابال کے عمل میں مدد کی. اس سے خاطر میں ختم ہوا دیہاتیوں اسے بنانے کے لئے ایک ساتھ جمع کریں گے کے طور پر. انہوں نے سب سے پہلے پالش خاطر چاول چبانا اور پھر ایک فرقہ برتن میں اس کی باقیات تھوکنے گا. ان باقیات پھر پینے بنانے کے لئے استعمال کیا گیا.

6. دو چاول کی اقسام خاطر میں ملوث ہیں. یہ kouji مائی اور آپ Kake مائی کہا جاتا ہے. رقم اور چاول کے ان قسم کے مرکب سے بنا ہے کہ خاطر کی قسم کا تعین کرے گا. Kouji مائی چاول خاص خاطر سازی کے لئے انجنیئر اور جبکہ آپ Kake مائی ایک زیادہ عام چاول کے طور پر دیکھا جاتا ہے، زیادہ مہنگی ہے کیا گیا ہے.

7. خاطر کی سب سے مہنگی برانڈ kame Wataribune طرف کوئی اے خاطر ہے. یہ ایک 720ml بوتل کے لئے $ 500 امریکی resales. Brewer کی نصف اس کے ابتدائی سائز کے نیچے چاول کی ہر دانے نکھارتی طور پر یہ ڈاکٹر ginjo یا پریمیم کی خاطر کی ایک قسم ہے. یہ بھی دیگر خاطر چاول کراس نسل کیا گیا ہے کہ استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں، جبکہ چاول کی ایک ‘خالص’ نسل کے ساتھ بنایا گیا ہے.

وہ خالی اور صرف سجاوٹ کے لئے ہیں اگرچہ 8. خاطر بیرل، شنتو مزارات کی زینت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ بیرل جس سجاوٹ بیرل کا مطلب ہے kazaridaru کہا جاتا ہے. یہ خاطر مذہبی وجوہات کی بنا پر مزارات اور مندروں میں تیار کی گئی تھی جب کے ساتھ روابط ہیں. آپ کو ایک مزار پر ایک سجایا بیرل کی جگہ تو یہ اچھی قسمت سمجھا جاتا ہے.

9. خاطر یہ کیا موسم ہے انحصار مختلف نام ہیں کر سکتے ہیں اور آپ کو یہ کہاں پیتے ہیں. میں Hanami خاطر آپ کو موسم بہار کے دوران ایک ساکورا کے درخت کے نیچے جو پیتے ہیں جب ہے. نئے سال کی تقریبات کے دوران ایک sakazuki فلیٹ ڈش کے ساتھ خاطر پینے اور یہ toso کہا جاتا ہے. موسم خزاں کے دوران پورے چاند نہار اور یہ ٹسکاما خاطر کہا جاتا ہے جبکہ پینے. آخر میں، برف موسم خزاں دیکھتے وقت آپ کو گھر کے اندر اسے پینا جب yukimi خاطر ہے.

10. ایک داھ کی باری یا بیئر بریوری دورے کی طرح، آپ کو ایک خاطر بریوری دورے لے سکتے ہیں. جیسا کہ سوائی جاپان میں اوزاوا خاطر بریوری سیاحت سائٹس، انگریزی میں دوروں ہے. کے طور ماؤنٹ Mitake قریب واقع ہے خاص طور پر اس بریوری اس کے خوبصورت خیالات کے لئے جانا جاتا ہے.
10102014_Japanese sake//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

Comment

  1. No comments yet.

  1. No trackbacks yet.